In Turchia il kebab lo si trova come portata nei ristoranti (accompagnato da verdure e pane pita, quello non lievitato di cui si parla sopra) oppure nel panino da asporto. Appare moltopiù sano dei mega panini pieni di salse che si trovano qui.
Esiste anche una versione greca, il gyros, con la sostanziale differenza che si utilizza anche carne di maiale.
Precisazione anche sull'hummus...io non ho mai provato a farlo ma una mia amica lo fa molto bene, infatti alla mia cena di compleanno me ne sono fatta portare un bel po' come antipasto!
In realtà è molto semplice, si frullano i ceci (vanno bene quelli delle latte) con un po' di olio, limone, aglio e tahin (una pasta di sesamo), et voilà! Il trucco sta nell'equilibrio degli ingredienti, e poi si può variare leggermente a seconda dei gusti.
(visto che l'adozione di pelosetti al momento è sospesa, almeno mi rendo utile dove posso :P)